Truskawkowe mini serniczki

Korzystając z tego, że sezonu truskawkowy w pełni, a do rozpoczęcia EURO 2012 dzieli nas zaledwie kilka dni, udało mi się sobotę rano przed południem poeksperymentować w kuchni. Efektem tego eksperymentu były oto, takie kolorowe babeczki – Dada jak je zobaczył krzyknął „Koko Euro Spoko”.

Przepis na babeczki Koko Euro Spoko

·      1 opakowanie serka homogenizowanego naturalnego chudego (ja użyłam serka Elmilk, opakowanie 500 g)

·      6 łyżek miodu (rozpuścić w odrobinie przegotowanej wody)

·      6 łyżek żelatyny (z czego 2 łyżki żelatyny rozpuścić w gorącej wodzie i wymieszać z musem truskawkowym)

·      1,5 szklanki świeżych oczyszczonych truskawek (zmiksować)

·      2 łyżki cukru waniliowego

·      1 małe opakowanie herbatników OREO (6 szt.)

·      10 szt. Biszkoptów mini (użyłam biszkopciki z firmy Mamut, ta firma produkuje również sucharki)

Zmiksować w naczyniu serek homogenizowany z rozpuszczonym miodem, dodając 1 łyżkę cukru waniliowego, a w drugim naczyniu zmiksować truskawki dodając cukier waniliowy (1 łyżkę). Przygotować foremki do masy – ja używam silikonowych foremek tzw. kokilek. Do każdej z foremek włożyć po 1 biszkopciku, rozkruszyć ciasteczka OREO (pokruszyłam te ciasteczka, ale zanim to zrobiłam usunęłam z ich środka nadzienie - taką białą masę).

Do każdego z naczyń dodać wcześniej przygotowana rozpuszczoną żelatynę. Do naczynia z białą masa dodać 4 łyżki rozpuszczonej wcześniej żelatyny, a do naczynia z masą czerwoną (truskawkową) dodać tylko 2 łyżki, ponieważ objętościowo jest jej mniej niż masy serowej.

prawie jak wielkanocne pisanki ...

Najpierw wyłożyć do foremek białą masę do wysokości ok. ¾ foremki. Po czym foremki odstawić na 20 minut do lodówki, aby masa stężała, gdy masa serowa stężeje, pozostałą część foremki wypełnić do pełna masą truskawkową i ponownie wstawić do lodówki na kilka minut, aby masa ponownie stężała.

Ciasteczka są gotowe do spożycia po godzinie. Gorzej z moją kuchnią, bo zawsze po tym, jak przygotowuje jakąś potrawę, mam masę roboty, aby doprowadzić kuchnię do stanu używalności sprzed momentu, kiedy uruchomiłam proces przygotowywania potrawy.